走进NIUBEER世界精酿啤酒博物馆（下文简称NIUBEER啤酒博物馆），每一个慕名而至的东说念主都会被啤酒墙所颠簸——来自世界各地的上千种啤酒整皆胪列上墙，连车平斗的酒架“拔地而起”，在条形LED灯管的照射下，凤冠霞帔宛如“小迪拜”，自开业起便一举成为南京潮水地标。在NIUBEER啤酒博物馆尊龙体育网，“去不了全世界，那就喝全世界的酒”变得具象化起来。

凭借别具一格的氛围与体验，NIUBEER啤酒博物馆上榜「抖音心动餐厅榜」，迷惑了不少东说念主前来打卡，国庆时代便日均客流过万。NIUBEER啤酒博物馆创举东说念主陈鹏回忆起其时的情况，直言：“咱们每天都仿佛在作念旅客宽饶似的，有好些是外地成心过来打卡的。”

一个“啤酒小白”，怎么将NIUBEER啤酒博物馆作念到开店即爆？不仅火遍南京，更是在抖音的助推下成为热点“打卡地”。让咱们通过NIUBEER啤酒博物馆8年内的几度“起死复活”，探索其络续扭转商业逆境，最终怒放餐厅考虑新场地的谬误秘钥。

从0到1，摸索上前买通啤酒考虑路

退伍军东说念主培育的陈鹏，在落脚南京后波折体验过多种职业。8年前，他经东说念主先容了解到精酿啤酒行业。陈鹏为结伴东说念主自身魔力笃信，同期也蛮横察觉到其中赋存的潜在商机，已然决定动作财务投资东说念主结伴开设酒馆。但是，当酒馆刚打好地基初具雏形，装修也已启动，需要链接参预大额资金时，结伴东说念主却一会儿“隐匿”，留住对这个行业一知半解的陈鹏独自濒临。

濒临这一情况，不少东说念主都劝陈鹏“实时止损”，但是，早年活命与转战千里练成的强硬、抵御输的秉性，以及自身对精酿啤酒商场的看好，陈鹏念念索良久后还是决定：独自扛起重负，从零初始，独自摸索一番业绩。

关于精酿啤酒商场，陈鹏是一个完全的“外行人”，但在他看来，“别东说念主能作念的，我也不错作念到”。其时，精酿啤酒商场在国内太小众，找资源难，寻品更难。为了跑通啤酒供应链，陈鹏铆劲儿去参加入供词应商展会，想方设法与啤酒背标上厂商获得关系，非日非月地探问供应商，就这么跑了3个月后，终于找到相宜的酒品不错支撑开端步运营。

下一个亟待陈鹏不竭的贫窭是餐厅的菜品种类。看见“暖锅串串+啤酒”的模式在川渝大受接待，陈鹏也想在南京复刻。为此，他按照暖锅店的立场来装修门店，但愿能将这一菜品组合引入南京。10个月后，NIU BEER啤酒博物馆矜重开业了。但是，川渝好意思食对南京腹地门客而言过辣了，“暖锅串串+啤酒”的菜品组合在南京水土抵御，NIU BEER啤酒博物馆出兵不利，收入惨淡。

一切归零再动身，餐厅终迎火爆技能

第一次创业受挫后，陈鹏意志到“暖锅串串+啤酒”的模式并不适用于南京商场。南京东说念主喝精酿啤酒时可爱配什么菜？带着问题，陈鹏作念了无数有关调研与复盘。他走遍南京原土餐饮企业，络续诊治菜品与酒品的组合与配比，但愿能寻求到藏在顾主活命中的真正谜底。屡次尝试之后，陈鹏决定完全窒碍传统酒馆餐厅固有的“重酒品，轻菜品”考虑念念路。

第二次尝试，陈鹏对NIU BEER啤酒博物馆进行了再行辩论。不仅引入自助选酒模式，大幅推行店内精酿啤酒的种类，还再行估量打算菜单，将广受接待的寰球商人好意思食都纳入到菜单之中，并以餐酒1:1的比例为顾主提供更好的做事与进店体验。在陈鹏看来，2.0版块的NIU BEER啤酒博物馆领有千种精酿啤酒、各地商人好意思食、丰富文娱行为，多元化的家具体系下，酒好、菜也好才调变成各异化的竞争力上风。

再行开业后，NIU BEER啤酒博物馆凭借对用户需求的精确把合手大受接待，每月平均营业额能达到120万。当第一家店渐入正轨，陈鹏对NIU BEER啤酒博物馆迸发出了新的灵感与创意，很快，陈鹏就筹备起了第二、第三家店，初始扩展店铺限度。

商业疲软乘上抖音“快车”，考虑再上新台阶

跟着大环境增速放缓，NIU BEER啤酒博物馆的考虑也碰到了瓶颈，陈鹏意志到需要给NIU BEER啤酒博物馆的宣传找到一条新门路。

在再行构念念NIU BEER啤酒博物馆的空间估量打算时，陈鹏就明确要将餐厅的拍照打卡属性作念到“寰球遥遥跨越”。为此陈鹏与估量打算师总共去了好多所在收受灵感，反复参谋后接受以顶天书橱+粮仓的样子来作念酒架估量打算，使其兼具酒品胪列与拍照打卡的双重属性。居然，花了两年心血打磨的“啤酒墙”，凭借其颠簸的视觉成果与私有估量打算在抖音马上走红，迷惑了不少用户慕名前来打卡。

看到线崇高量对线下商业的助力作用，让陈鹏决定与抖音和洽，找到拉动商业的第二个增长点。入驻抖音后，NIU BEER啤酒博物馆凭借一句“去不了全世界，那就喝全世界的酒”再次出圈，在“南京小迪拜”、“啤酒塔”等特质履行点的传播加持下，被更多用户所熟知，并迎来用户的“自来水”传播，仅啤酒塔就为NIU BEER啤酒博物馆带来了5000万+的曝光量。

线上的爆火也带动了线下客流的翻倍增长。本年国庆时代，寰球慕名而至的旅客，在门店门口排起长队恭候拍照打卡。在门店做事东说念主员疏浚下，日均过万的客流大部分都成了NIU BEER啤酒博物馆的粉丝。在进程到店客流的自愿传播后，流量再次反哺到NIU BEER啤酒博物馆，让品牌得以被更多东说念主所熟知。

抖音带来的变化不单让NIU BEER啤酒博物馆在寰球规模内走红，并且，持续增长的客流还显贵带动了铺张，从而拉升了店内的进货频率与进货量，家具单价有所着落。陈鹏得以进一步缩短供应链老本，扫尾了门店的降本增效。同期，抖音拓宽了NIU BEER啤酒博物馆与用户的研究状貌，陈鹏合计：“通过抖音，咱们能更快收罗到客户响应，从而促使门店家具与做事升级，络续为用户带来更优良的体验。”

餐厅考虑，不在一日之功。在陈鹏看来，熟练的家具体系，淡雅的顾主体验度与各异化、稀缺性的场景打造统筹兼顾。一方面，借助抖音活命做事的平台效应，能让独具特质的店面估量打算脱颖而出，为餐厅带来可不雅的客流；另一方面，也需要熟练的家具体系与淡雅的顾主体验度，才调稳稳链接住新增客流，并以淡雅口碑与用户自愿再传播走向商业考虑的正轮回。

就这么，NIUBEER啤酒博物馆通过一系列完善自身评价、运营才略等动作，冲击上榜，告捷被评比为“心动餐厅”，不仅赢得了官方的认证，也收成了更多用户的贵重。

依托与抖音活命做事平台的和洽，NIUBEER啤酒博物馆怒放了更广袤的商业考虑图景。下一步，陈鹏还想告诉更多的东说念主——若是去不了全世界，不错来NIUBEER啤酒博物馆喝全世界的酒。

这亦然「心动餐厅榜」系列商家匠心故事的初志：让餐饮东说念主的考虑故事被更多东说念主看到尊龙体育网，同期荧惑那些有成见的餐饮东说念主，在更大的商业舞台上扫尾盼愿与成长。