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各大酬酢平台上

掀翻了一股

克己木薯糖水的风潮

这款经典甜品

亦然不少东说念主的最爱

但有东说念主反应

在食用克己木薯糖水后

出现头晕、恶心、吐逆等

“疑似中毒”症状

筹商话题一度登上热搜

许多网友

共享吃完的感受

有东说念主称把我方毒倒了

↓↓

木薯真实有毒吗？

食用木薯有哪些缜密事项？

统共来看

木薯虽可口

但也不成多吃

木薯被称为“淀粉之王”，若是配之以糖水熬煮，食用后极易引起血糖快速升高，有的东说念主会澄莹嗅觉到不适。另一方面，若是克己木薯甜品处置不妥，也有可能激励不良后果。

杭州市萧山区第一东说念主民病院药剂科副主任中药师金蕾暗示，食用未经妥善处置的木薯确乎存在中毒风险，在极点情况下致使可能致命。

“ 木薯的根、茎、叶中含有一种名为‘氰苷’的自然植物毒素，这种毒素自身不径直有毒，但当木薯被去皮、切割或损坏时，细胞结构被冒失，氰苷就会与植物体内的酶再会，发生水解反应，赶紧生成剧毒的‘氢氰酸’。”金蕾讲解，氢氰酸是一种作用赶紧的细胞毒素，能扼制细胞呼吸，使东说念主体组织和细胞无法哄骗氧气，从而导致窒息性中毒。

此外，木薯种类可分为“苦木薯”和“甜木薯”，前者毒性更强。若思要食用，一定要购买已知的可食用品种。

木薯中毒有哪些症状？

木薯中毒的症状

字据中毒进度不同而有所各异

具体如下

小剂量中毒

↓↓

高剂量氰化物中毒

↓↓

木薯中毒的躲避期

为1-12小时之间

发病后，可能先有口干、苦涩、流涎、头晕、头痛、恶心、吐逆、心悸、脉频及算作无力等症状。

若是是渺小的木薯中毒，可能会出现晕乎乎、嗜睡的情况。

若是较重，可能出现胸闷、不同进度的呼吸艰巨。

更严重会出现相识不清、呼吸渺小、昏厥、算作冰冷，继之相识丧失，牙关禁闭，全身阵发性痉挛，心律失常，临了可因呼吸麻木或心跳罢手而死亡。

此外

关于网友吃木薯糖水后

出现的头晕嗜睡局势

浙江省立同德病院

养分科负责东说念主金薇薇暗示

还有一种可能

是糖水糖分太高引起血糖升高

因此

需要严格控血糖的一又友

要少吃木薯

及含有木薯要素的食物

如芋圆、麻薯、珍珠

某些粉条等

永恒深广进食

不但会酿成血糖波动

还会增多痴肥的风险

制作木薯糖水要缜密

安全食用木薯

三步统筹兼顾

大夫辅导

安全食用木薯

去皮干净

浸泡过夜

开盖煮沸

三者统筹兼顾

“若是出现体格不适，

一定要实时就医。”

统共来望望

何如安全地制作

木薯糖水吧！

① 选对品种

字据外洋食物法典委员会（CAC）的法子，将经去皮、浸泡等或者加工，且氢氰酸含量小于50mg/kg的木薯归为可食用木薯。

当今我国农业科学家也曾种植出低毒的木薯品种，作为稀罕的食用品种，如：“华南9号”“华南12号”“桂热10号”“桂热11号”“华南6068”“面包薯”系列等。切记，不要我方挖野生木薯食用。

② 去皮要透彻

由于木薯的毒素主要结合在皮层和红色内皮上，是以一定要削干净。

③ 浸泡不成省

可将木薯多切几段，厚爱清洗，并长本事浸泡，其间需要勤换水。有推敲闪现，去皮木薯浸泡1天后，氰化物缩短45%。

④ 开盖煮透

木薯块根经水煮后，有毒要素去除效力最佳，水煮25分钟氢氰酸的去除率可达到81.7%。

煮过的木薯再用水泡，从新蒸熟，即可安全食用。况且，蒸煮时灵通锅盖更成心于有毒要素的挥发。

临了

图简单的话最佳照旧

径直购买木薯粉

正规渠说念购买的木薯粉、木薯淀粉等一般流程冲淋、闹翻、日晒、烘干等要领进行加工去毒，食用起来也更或者和安全。推敲标明，木薯经浸泡、日晒、闹翻、烘烤等方式可使生氰糖苷撤销率达96%以上。

你心爱木薯糖水吗？

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告诉身边爱吃木薯的Ta~

起头：深圳大件事、南边皆市报、健康杭州、深圳共青团、光明网等

裁剪：刘琰

审核： 吴俊锋、杨熠

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