丝瓜号称夏令里的“养分水囊”,维生素C、维生素B群、钙、钾一应俱全,水分充盈,清热解暑,恰是炽热天气里暴露柔润的佳品。关联词炒丝瓜炒不好,就会发黑,其实炒丝瓜,最忌一上来就热油猛攻!油温滚热,丝瓜片顿然受热,里面丰沛的水分被急速逼出,外表却在高油温下马上受热变色,那鲜绿娇嫩之色便眨眼间被夺走了。更恼东谈主的是,高温还加快了丝瓜里面多酚类物资的氧化,这发黑的“元凶”可不就立马泄露了?蓝本的委宛口感,也在这水油调治的“煎熬”里变得软烂稀糊,鲜甜滋味更是大打扣头。 今天大厨教你一招正确炒丝瓜的作念法...
